そうだ、うま煮。

目分量でちょい甘めの薄味。

煮てる時に食べた時は味ついてなくても

数時間置いておいて、温度を下げる過程で味がしもる。

味的には割と満足しました。

家族も美味しいと喜んでくれたのでホッとした。

ですが

問題は見栄えなんです。

色の変色。

蓮根、ゴボウ、里芋。

ことごとく、紫と黒になっていくわけです。

空気に触れると物凄い速度でどす黒い紫色に。

酢水につけてるし、茹で汁を何度もかえながら手間をかけても最後は黒い。泣

この無駄な努力。仕上がり全然綺麗じゃないのが悲しい。

ミョウバンとかに漬けるべきなの？

よくわからないけど。

毎回うま煮は、変色との戦いになります。

悔しい、私は全敗してるのだよ。

対処法、調べてみるかね。